Le Sentier のブログ

by lesentier

キャビア

先週末は金曜日、土曜日と夜の営業でした。

そして日曜日はうちの二人の子どもとお友達一人を連れて

藤岡の庚辰山へ行きお散歩。

庚辰山の男坂の階段(わたしの子どものころは階段ではなく本当の坂でした)

を上り、足腰がガクガク・・・。疲れました。

土曜日のご予約は

お子様の(知り合いです)お誕生日ということで

メニューは子ども中心のもので、グラタンやハンバーグなどを

ご予約の際に相談して決めました。

一通り子ども達が食べてお腹いっぱいになったら大人の時間です。

f0351172_22440966.jpg

ご希望のキャビアです。

奥がカスピ海産のものです。なかなか良いものです。

手前は食べ比べてみたいとお持ちになった、国産の、飛騨の養殖のキャビアです。

ブリニを用意して、サワークリームと一緒に。

ジャガイモをとサワークリームとキャビアもとてもおいしいのですが

お腹いっぱいになりすぎてしまうで、今回はやめました。

まあ、ブリニのほうが断然見た目もいいですしね。

スプーンは貝の小さいスプーンがあったはずなのに

どうしても見つからず、一つは割ってしまったのは覚えているのですが

あきらめて陶器のスプーンを用意しました。

あのスプーンがあったらもっと本格的に見えたのに、残念です。

カスピ海産のものは50g、大人四人では両方は食べきれない量でした。

豪華な夜になりました。


明日からは

仔羊の背肉のロースト、子豚の皮つき背肉のロースト

フォワグラのテリーヌなどをご用意しております。

自家製のメルゲーズもあります。


では、皆様のご来店をお待ちしております。







[PR]
# by lesentier | 2016-09-12 23:01 | 料理 | Comments(0)
この数週間、週末に夜のご予約をいただいていて

金曜日、土曜日と毎週夜だけの営業になっております。

f0351172_17025226.jpg
甘エビのカボス風味と玉ねぎのヴルーテ

f0351172_17032390.jpg
仔羊のロースト

f0351172_17031194.jpg
骨付きの豚ロース

f0351172_17030253.jpg
上州牛のローストとステーキ

f0351172_17033278.jpg
ガトーショコラ

こちらはご家族7名でいらっしゃり

適当に盛り合わせてとのことで、相談のうえ

このほかに前菜があと2種類、魚料理2人前と

デザートも他三種類召し上がりました。

友人のご家族でしたので、お帰りになった後、この写真を送ってくれました。

今週末、

9月9日(金)あと1テーブル 2席ご用意できます。
9月10日(土)貸し切り

夜にご予約いただいているため、昼の営業はお休みいたします。


昨日の月曜日はものすごく久しぶりにレストランでお昼、食事をしてきました。

初めての ミッシェル トロワグロ、そして友人に会うのは

10年振り!!

星付きのレストランで食事なんて数年振り・・・

雑誌や本ではいろいろ見ていましたが

食べてみると、なんだかとっても進化している・・・!!

という感想です。

久しぶりの友人との会話も弾み、とても楽しく

刺激的な一日になりました。

帰りに急ぎ足で伊勢丹へ立ち寄り

10分で夕食用のものを探し、帰ってきました。

トロワグロでお料理の写真は撮らなかったので

夕食に買った茶巾寿司や鯖寿司、太巻きなどの写真くらいはと

思っていたのに、結局それも忘れました・・・。

赤坂 有職のお寿司は、太巻きが一番人気でした。


では、皆様のご来店をお待ちしております。












[PR]
# by lesentier | 2016-09-06 17:38 | 料理 | Comments(0)

おいしいワイン

今日はご予約の際にワインの持ち込みをご希望されていた

お客様がいらっしゃいました。

大変ワインがお好きで、慣れた手つきで、すべてセルフサービス状態でした。

ワインもお料理も会話もとても楽しんでいらっしゃいました。

f0351172_21145521.jpg
三種類、わたしにも一杯ずついただきました。

初めの一口は一緒にいただき、

あとは作りながらちょこちょこ、ほろ酔いに・・・。

わたしもおいしく、楽しい時を過ごさせていただきました。

なんだか久しぶりにワインはおいしいな、としみじみ感じたように思います。

そして、ワインなどいろいろ用意して、

遠くからわざわざ当店へ来ていただいて、本当にうれしいです。

どうもありがとうございました!


ワインの持ち込みをご希望のお客様はご予約の際にお伝えください。

持ち込み料は一本あたり1000円いただきます。

f0351172_21154972.jpg
f0351172_21153063.jpg
こちらは今日のお料理ではありませんが、今日の料理の画像がありませんので

先日友人が撮って送ってくれたものです。


では、皆様のご来店をお待ちしております。

*お知らせ

9月2日(金)あと1テーブル2席のご用意ができます
9月3日(土)貸し切り

夜のご予約のため昼間の営業はお休みいたします。









[PR]
# by lesentier | 2016-08-31 21:37 | 料理 | Comments(0)

マスカルポーネちゃん

先日の月曜日に一泊二日で伊香保へ行ってきました。

わたしは火曜日の朝、仕事のため一人で先に帰る予定でしたので

一人、別の車で台風の中運転して行きました。

台風でなければグリーン牧場で遊んでから行く予定でしたが

次の日に延期です。

なぜかこの三年、毎年伊香保へ泊りに行っています。

そしてグリーン牧場へも必ず寄ります。

f0351172_00051530.jpg
そして毎回買うのがこの髪の毛をしばるゴムです。

うちの娘用ですが、緑が今年買ってきたものです。

初めて買ったものは羊が黒で、残念ながら壊れました。

わたしがグリーン牧場へ行くのはこれ目当てのようなものです。
(今回は行けませんでしたが、買ってくるようにお願いしておきました)

三年前に行ったときに羊のお散歩をして

そのときの羊の名前が「マスカルポーネ」ちゃんだったので

このゴムはうちではマスカルポーネちゃんと呼ばれています。

今回はペンネちゃんだったそうです。。。

羊とヤギのお散歩、子ども達は大喜びですが

実際両方ともお散歩というより紐を持っているだけで

羊もヤギも地面に生えている草を食べ続けて動かないのですが・・・。

グリーン牧場のカフェテラスに併設されている売店には

けっこうかわいいものがそろっています。

木のスプーンやお茶碗など、そこで買ったものを気に入って使っています。

おすすめです。


今日、8月25日(木)貸し切り

    26日(金)貸し切り

    27日(土)

3日続けて夜の営業のため、通常営業はいたしません。

27日のみ、あと1テーブル、2名様のお席がご用意できます。


では、皆様のご来店をお待ちしております。








[PR]
# by lesentier | 2016-08-25 11:13 | 日々のこと | Comments(0)
今日は夏休みも終わり、営業二日目でした。

お休み中は一泊二日でキャンプへ行ってきたくらいで

あとは息子の宿題の大物を仕上げる作業で終わりました。

適当にささっと仕上げてもよいのでしょうが

せっかくなので今年もけっこう時間をかけてやっていました。(やらせていた)

毎回感想文と絵画には手古摺っています。

お休み中、ソーセージを仕込みました。

f0351172_23025598.jpg
やまと豚のソーセージをソテーしてレンズ豆の煮込みと合わせます。


それから今日はジャンボン ぺルシエです。

f0351172_23041051.jpg
豚足とアイスバインを煮込んで、煮汁とパセリを合わせます。

豚足の骨をすべて取り除きます。

f0351172_23044630.jpg
テリーヌ型にゼラチンを加えたパセリ入りの煮汁を塗り

豚足とアイスバインを交互に敷いて仕上げです。

ビストロという感じの一品です。



メニューに載せている自家製パテは少しの間お休みします。


では、皆様のご来店をお待ちしております。









[PR]
# by lesentier | 2016-08-18 23:34 | 料理 | Comments(0)