Le Sentier のブログ

by lesentier

ケーキのご注文

f0351172_23020448.jpg
昨日はお誕生日用のケーキの注文をいただいていました。

イチゴの入ったショートケーキがご希望でした。

中はジェノワーズの生地を三段にしてイチゴとクリームを挟みました。

15cmのサイズで上にはフランボワーズ、ブドウ、などの果物をたくさん飾りました。

ご興味のある方、どうぞよろしくお願いいたします。




先日、といってももう1か月以上前になりますが

久しぶりにDVD鑑賞をしました。

学生の頃や時間のあるころはよく観ていましたが

レストランで働き始めた途端に

映画は観ることができなくなりました。

確実に始まって5分で寝るようになったからです。

そして、最近はなんだかんだと観る機会も減り

ほぼ子供に付き合って映画館に行くだけです。

光テレビというのに入っていましたが、それで最後に観たのは

忍たま乱太郎実写版でした・・・。内容より出演者が豪華でした!

先日観たものの一つ

Got Help The Girl は楽しく観ました。

Bell and Sebastianは好きでしたが、こんな映画をスチュアートが作っていたとは

今ごろ知りました。

ここへ貼ろうと画像を取り入れていたつもりが

ありませんでした。

ファッションや流れる曲がベルセバらしく

昔よく聞いていたので

一週間くらいの間、10年位前に(それより前でしょうか)気分は若返った気がしました・・・。


[PR]
# by lesentier | 2016-11-12 23:27 | 料理 | Comments(2)

おせちの予約を始めます

気づけはもう11月も半ばにさしかかります。

おせちの準備を始めないと間に合わない時期でした。

今年もおせちを販売いたします。

内容は

パテ ド カンパーニュ
自家製厚切りスモークサーモン
オマールエビを使った料理 (サラダ仕立てにするかテルミドールなどまだ迷っています)
鶏のバロティーヌ
フォワグラのテリーヌ
ローストビーフ

そのほかに魚介や野菜をたくさん使った料理などを予定しております。

7寸の重箱三段に盛り付けて

今年は野菜やそのほかの食材の高騰により

25000円+重箱代2000円となります。

限定12個ご用意しております。

どうぞ、ご予約をお待ちしておりますのでよろしくお願いいたします。


店頭でのお料理も冬らしいものをご用意しています。

f0351172_22284006.jpg
オニオングラタンスープ

f0351172_22291052.jpg
こちらは年間通してよくメニューに載せていますが

鶏レバーのサラダです。見えませんが、クルミもサラダに混ざっていて

ヘーゼルナッツのオイルで香りをつけています。

お客様が撮影して、送っていただいたものです。

明日はこのほかに

仔羊の背肉のロースト

自家製プティサレのパン粉焼き レンズマメ添え

三元豚 ロースのロースト

などご用意しております。

皆様のご来店をお待ちしております。






[PR]
# by lesentier | 2016-11-07 22:44 | お知らせ | Comments(0)

お土産のバター

先日、高崎のセレクトショップ CLOSET さんがパリへ出張。

今回もお土産をたくさんいただきました。

f0351172_15365484.jpg
ボルディエのバター!

いただいてすぐに少し厚切りの薄切りにしてパンと一緒に味見したので

写真は開封済みです。

やっぱりおいしいバターはパンに塗るより薄切りにしてのせて食べるほうがいいです。

さっぱりしていると言うとおかしいですが、さわやかというかしつこさもなく、香りもよくておいしいです。

ハート形はヴァンヴの蚤の市で見つけたというアルザスのお菓子の型です。

オーブンに入れるのはもったいないのでお店に飾っておきます。

お誕生日プレゼントとしていただきました。

誕生日はもう一か月前ですが、思わぬプレゼントで嬉しさは倍増です。

そういえば2か月ほど前に誕生日を迎えた彼女にはあげていない・・・

このほかにお願いしていた料理本、ニュクスのリップクリーム(これは香り、効果が最高です)

それからいつもの子ども達へのお菓子。

いつもありがとう!!


昨日は娘の運動会でした。

お弁当は和食。初めてお稲荷さんと新生姜の甘酢漬けを作ってみました。

前日からいつもより丁寧にだしをとり、と頑張って仕込みましたが

味はなんだかイマイチで食べながら少しへこみました。。。

お上品な味だね、と精一杯の褒め言葉をいただきました。

他にもいろいろおかずを作りましたが、見た目はお年寄りっぽいお弁当になりました。

作りなれない和食を作ると思い出すことがあります。

10年ちょっと前にレストランで働いていたころ、

お店の移転でしばらく休業するのに合わせて大晦日にパーティーをすることになっていました。

急に「年越しそばで鴨南蛮作ってね」と急に言われて

当時まだスマホもなく調べられないし

慌ててお蕎麦屋さんの友人に電話をして作り方を聞いて作りました。

初めてでそれもいきなり、そして有名どころのシェフやサービスをされている方々が

集まるところでわたしの鴨南で大丈夫なのかとものすごく緊張しました。

まあ、結果はまあまあだったでしょうか。

でもこういう、いきなり、「アレ作っておいて」とかけっこうありました。

懐かしいです。

お稲荷さん、また近いうちに作ってみます。(お店とは関係ないですが)

明日は連休最後の日、朝はパンとボルディエのバターを食べることにしましょう。



では、皆様のご来店をお待ちしております。













[PR]
# by lesentier | 2016-10-09 22:33 | 日々のこと | Comments(0)

臨時休業のお知らせ

臨時休業のお知らせ

明日、10月5日(水)は都合により臨時休業いたします。

10月8日(土)もお休みいたします。


どうぞ、よろしくお願いいたします。


f0351172_22442792.jpg
かぼちゃのポタージュスープ

f0351172_22440587.jpg
フランスブルターニュ産 アルゴア豚ロースト

f0351172_22435721.jpg
パテ ド カンパーニュ

f0351172_22441473.jpg
タルトタタン と ウフ ア ラ ネージュ

最近のお料理です。

タルトタタンは紅玉が出回っている間はご用意しております。


では、皆様のご来店をお待ちしております。

[PR]
# by lesentier | 2016-10-04 23:04 | お知らせ | Comments(0)

アメ○○

先日の金曜日、常連のお客様がご来店の際

「入口の看板にアメシロがすごいですよ」と。

「アメシロ??」とピンと来なかったのですが

外に出てみると、看板どころか、ポーチの道路側、茉莉花の植木にものすごい数の

アメリカシロヒトリが・・・!!

隣の病院の桜の木はほぼ食べつくされ、窓から見ると

ポトポトと何かが落ちてきているのがわかります。

駆除後、お客様がお帰りのときにはドアを開け、左側は見ないでください・・・と

言えば見たくなるのはわかります、やっぱりご覧になられて

「ヒッ・・・」となってました。(駆除しても新しいのが来てました)

これに懲りず、またよろしくお願いしますとお伝えしましたが

初めての方だったらもうご来店はないのではないか・・・というほど

ひどい状態でした。

病院に電話をしてもらいましたが(こういうのは夫にお任せで)

「知ってます。業者が忙しくて消毒の予定がたっていない」で終わりだったそうです。

幸い、昨日は子どもの運動会でお店はお休みでした。

朝、学校へ向かい、お昼に帰宅すると道路側の壁一面が恐ろしいことになっていました。

お店の正面も見ると、もうそれはそれはすごい数の毛虫・・・

道を歩く人も「あっ・・・」と必ず声をあげるくらいで

ある方には「これは病院へ言ったほうがいいですよ。」と言われました。

一緒にいた母がたまらず病院へ苦情の電話をしていましたが

こちらとしては言ってももう仕方ないのかな・・・という感じです。

今日も何度か駆除しましたが、イタチごっこ状態で

どうにもなりません。

ブログでは悪口や文句は書かないと決めていますが

今日はちょっと書きます。

苦情が来たなら状態を一度くらいは見に来て欲しいものです。

昨日になって、火曜日に消毒しますという張り紙が病院の塀に貼ってありましたが

桜の木はもう完食です。それが全部こちら側に渡ってきているのに・・・。

毛虫が出るのは仕方ないことですが、ほぼ知らないふりという感じで

近隣の住民とうまくやっていこうという気持ちはないのかなと

悲しく思いました。

ちょっとしたことでは苦情なんていわないのですから。


ということで、火曜日はどんなことになっているかわかりませんが

まだ沢山いた場合、びっくりしないでくださいね。

見た目が悪いだけで、刺されたりかぶれる、ということはほぼないようですので。

でも、今の状態が変わらずでしたら

臨時休業も考えています。

毛虫の画像はちょっと気持ち悪いので

f0351172_14074746.jpg
タルトタタン始めました。


f0351172_14071320.jpg
鶏レバーのムース

f0351172_14075773.jpg

f0351172_14072233.jpg
青森県産のバルバリー 鴨胸肉のロースト


では、皆様のご来店をお待ちしております。














[PR]
# by lesentier | 2016-09-25 15:17 | 日々のこと | Comments(0)